Ingredientes
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3 Unidades Plátano Verde
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3 Litros Agua
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2 Cucharaditas Sal
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1/2 Cucharada Aceite Con Achiote
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2 Cucharadas Aceite Con Achiote
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1 Unidad Cebolla Larga
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1 Cucharada Comino Molido
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2 Pizcas Sal
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2 Pizcas Pimienta Negra
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1 Taza Chicharrón
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2 Tazas Aceite Vegetal
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1 Unidad Ají Rocoto
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1 Unidad Ajo
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1/2 Cucharada Cilantro
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2 Cucharadas Jugo De Limón
Preparación
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Pelar y cocinar en agua los plátanos verdes picados en trozos medianos, junto con sal, el 1⁄4 de taza de aceite vegetal con achiote. Una vez suaves, escurrir el agua y majarlos hasta obtener un puré. Sofreír
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Hacer un refrito en las dos cucharadas de aceite vegetal con achiote, cebolla larga finamente picada, comino, sal y pimienta. Mezclar
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Mezclar el refrito con el puré de verde, formar bolas y rellenar con el chicharrón. Freír
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Freír los bolones en el aceite vegetal, hasta que estén dorados.
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Mezclar ají y ajo finamente picados, incorporar cilantro, jugo de limón y sal, mezcla bien y deja reposar por 5 minutos. Acompaña tus bolones con la mayonesa de ají.
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