Ingredientes
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2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, escalfadas y cortadas en trozos pequeños
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2 aguacates, en cubitos
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1 mango pequeño, en cubos
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1 taza de tomates cherry, en cuartos
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1/4 cebolla roja, en rodajas finas
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1/2 taza de maíz fresco o congelado
Para el aliño
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1/4 taza zumo de lima
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3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
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2 cucharadas de cilantro recién picado
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1 cucharada de jalapeños picados
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2 cucharaditas de miel
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sal y pimienta
Preparación
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Prepara el aliño: en un tazón mediano, combina los ingredientes del aliño y sazona con sal y pimienta.
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En una ensaladera, pica los ingredientes de la ensalada y rocía con el aderezo preparado. Mezcla suavemente hasta que la ensalada esté cubierta con el aderezo, luego sazona al gusto con sal y pimienta.
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