Mermelada de pitahaya

Preparación

• Cortar la fruta del dragón por la mitad y retirar la pulpa con una cuchara.

• En una olla, colocar la fruta cortada en trocitos junto con el azúcar y la manzana también cortada en trozos pequeños.

• Dejar cocinar a fuego medio, removiendo constantemente para que no se pegue.

• Una vez derretida el azúcar, añadir el jugo de naranja y cocinar a fuego bajo sin dejar de remover hasta que se deshagan las frutas por completo.

• Verter en recipientes de vidrio previamente esterilizados y dejar enfriar para su consumo sobre pan tostado, galletas, yogurt y otros.