Tortilla de Plátano

Preparación

• Lave bien los plátanos y retire las cortezas.

• Cocine los plátanos en agua con un poco de sal hasta que ablanden.

• Hacer un puré con los plátanos cocidos. Incorpore la mantequilla y sal al gusto.

• Mezcle en un bol la cebolla y el queso para obtener el relleno.

• Forme las tortillas y coloque un poco del relleno anterior.

• Fría las tortillas en una sartén con un poco de aceite hasta que estén doraditas.

• Sírvalas con encurtido de cebollas y tomates, y acompañadas de una salsa de ají costeño.